O arp bar promove, no dia 16 de julho, uma nova edição do projeto Tons de Mar, desta vez com um jantar a quatro mãos entre o chef residente Camilo Vanazzi e a chef Claudia Krauspenhar, à frente do premiado K.sa Restaurante, de Curitiba.
Servido das 19h às 23h, o menu exclusivo em quatro etapas reúne diferentes referências da gastronomia brasileira em uma experiência que percorre mar e terra, valorizando ingredientes sazonais e a cozinha autoral dos dois chefs. O jantar custa R$ 289 por pessoa, com taxa de serviço de 13% inclusa e bebidas cobradas à parte.
A experiência começa com couvert assinado por Camilo Vanazzi, com brioche, caponata, manteiga de limão, grissini folhado e vinagrete de mexilhões. Na sequência, a entrada, criada em conjunto pelos chefs e servida para compartilhar, reúne crudo de peixe branco com gergelim, pimenta-de-cheiro e leite de coco; crocante de arroz oriental com atum e missô; e blinis de ostra com aioli de capim-limão e bottarga.
Como prato principal, servido individualmente, os clientes poderão escolher entre lula com acelga tostada, creme de castanha e farofa de cítricos, criação de Claudia Krauspenhar; corte de wagyu com trio de batatas, queijo canastra, pesto de avelã e picles; ou espaguete de pupunha com cogumelos salteados, molho basílico e castanhas, ambos assinados por Camilo Vanazzi.
Para encerrar, a sobremesa, também compartilhada e criada pela dupla, traz mil-folhas de quindim e entremet de chocolate intenso com cremeux de cupuaçu e amendoim. O menu conta ainda com opções vegetarianas mediante solicitação.
Natural de Foz do Iguaçu, Claudia Krauspenhar é chef e proprietária do K.sa, restaurante premiado em Curitiba. Reconhecida por sua cozinha autoral, marcada pelo uso de ingredientes brasileiros, técnica apurada e forte conexão com os frutos do mar, a chef acumula passagens por importantes cozinhas do país, participação no programa Mestre do Sabor e presença em rankings nacionais de restaurantes.
Tons de Mar com os chef Camilo Vanazzi (arp bar) e Claudia Krauspenhar (K.Sa)
Data: 16 de julho de 2026 (quinta-feira)
Horário: das 19h às 23h (reservas com chegada às 19h, 19h30 ou 20h)
Local: arp bar – Rua Francisco Otaviano, 177, Ipanema
Preço: R$ 289 por pessoa (taxa de serviço de 13% inclusa). Bebidas à parte.
Menu: em quatro etapas, com opções vegetarianas.
Reservas: lugares limitados.
Contatos para restrições alimentares: [email protected] | WhatsApp: (21) 96745-5113
