Discretamente escondido na South Street, em Valletta, o Trabuxu Bistro se consolidou como um dos endereços mais charmosos e respeitados da cena gastronômica local. O ambiente acolhedor, elegante e cheio de personalidade convida a longos almoços, jantares sem pressa e conversas que atravessam a noite.
A origem de uma casa de sucesso
À frente do bistrô estão Krista e Kris Fenech Soler, responsáveis por transformar o espaço em ponto de encontro de moradores, habitués e turistas exigentes. O sucesso nasce da combinação entre hospitalidade genuína, atenção aos detalhes e uma curadoria gastronômica pautada por ingredientes frescos e cozinha honesta.
O talento do chef Owen Bonelli
A assinatura criativa da casa leva o talento do chef Owen Bonelli, que conduz o menu com sensibilidade, técnica e respeito absoluto à sazonalidade. Cada prato expressa equilíbrio entre tradição mediterrânea e releituras contemporâneas, sempre valorizando o produto como protagonista.
A filosofia da cozinha e do vinho
O Trabuxu aposta em uma proposta clara e bem executada: pratos que destacam a qualidade dos ingredientes, acompanhados por uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada. O resultado é uma experiência completa, em que comida, bebida e ambiente caminham em perfeita harmonia.
Um menu que valoriza cada etapa da refeição
Nas entradas, o percurso começa com sugestões refinadas como a Medula Óssea Assada, o clássico Vitello Tonnato, o delicado Tártaro de Peixe Local e os irresistíveis Croquetes de Coelho. Já as massas revelam personalidade com pratos como o Espaguete com Mexilhões e Manteiga de Harissa, o aromático Risoto alla Gricia e o Rigatoni com Ragú de Cordeiro, de cocção lenta e sabores profundos.
O protagonismo dos pratos principais
Entre os principais, a casa apresenta receitas que exaltam técnicas clássicas e apresentações contemporâneas. O Coelho Local braseado em vinho branco, o Filé de Bacalhau empanado em cerveja e as Costelas de Carne Braseadas figuram entre os favoritos do público. Todos os pratos principais são servidos com batatas, reforçando o conforto da experiência.
O grande destaque da casa
O verdadeiro protagonista do menu é o Filé de Carne com relish de pimentão vermelho e manjerona, servido com molho de vinho tinto, um prato que une intensidade, maciez e sofisticação em perfeita sintonia. É a escolha mais celebrada da casa e resume com precisão o espírito do Trabuxu Bistro.
Sobremesas que encerram com elegância
Para fechar a experiência, o cardápio de sobremesas aposta em equilíbrio e técnica, com opções como o Mille-feuille com creme de laranja, a Torta de Chocolate com avelãs caramelizadas, o Curd de Limão com Crumble de Amêndoas e a Tábua de Queijos com três queijos artesanais franceses.
Um espaço pensado para encontros
Com clima intimista e atmosfera calorosa, o Trabuxu é ideal para encontros românticos, reuniões entre amigos ou almoços prolongados. A casa também está disponível para eventos privados, mediante consulta.
Reservas e política da casa
As reservas são altamente recomendadas, devido à grande procura. Para preservar a proposta de tranquilidade e sofisticação do ambiente, não é permitida a entrada de crianças menores de 12 anos.
Trabuxu Bistro
Endereço: 8/9 South Street, Valletta – VLT 1104 – Malta
Telefone: +356 2122 0357
E-mail: [email protected]
