Localizada em Serra Negra, a Central Pizza e Bar vem conquistando paladares exigentes com sua proposta de pizza napolitana artesanal. A casa celebra dois anos de operação, oferecendo pizzas com farinha italiana importada, massa de longa fermentação e ingredientes selecionados, unindo tradição italiana e criatividade brasileira.
Uma história de paixão e tradição
A trajetória do proprietário remonta ao ramo comercial e à panificação. Seu Carlos Mainente começou dentro de uma experiência familiar no setor, com o seu pai que já tinha padaria. Ele próprio trabalhou em padarias em outras cidades antes de abrir a Central Pizza e Bar em Serra Negra.
A experiência se estende aos filhos: Bruna, sócia e CEO de uma empresa de marketing em São Paulo, e Caio, formado em gastronomia e responsável por parte das criações culinárias da casa. Juntos, eles garantem que a operação mantenha padrão de qualidade elevado e atenção aos detalhes.
Massa de fermentação natural e ingredientes de qualidade
A estrela da casa é a pizza de massa de longa fermentação, preparada com farinha italiana importada. “A massa é leve, não queima, e os ingredientes são totalmente selecionados, de primeira qualidade. Trabalhamos com muçarela Fior di Latte, parma italiano, cream cheese Piladélfia e outros produtos premium”, explica Fernanda Serra, gerente da casa.
A casa oferece ainda opções sem glúten e veganas, garantindo que todos os clientes sejam atendidos com cuidado e segurança. Fernanda Serra enfatiza: “O proprietário faz a finalização de 100% das pizzas, inclusive as restritas. Queremos que cada prato seja perfeito”.
Cardápio em constante evolução
Com mais de 30 sabores, o cardápio da Central Pizza e Bar mistura criações próprias e inspirações de viagens à Itália. Entre as pizzas napolitanas, destacam-se a Margherita Verace STG, com molho San Marzano, muçarela Fior di Latte e manjericão, e a Marinara, simples, leve e tradicional. As opções veganas incluem Alcachofra Vegan, Braz Vegan e Broccoli Vegan, sempre com massa artesanal e ingredientes selecionados.
Entre as entradas, o destaque vai para o Calzone com queijo de cabra e geleia de pimenta e os Corniccione, massas fininhas gratinadas com queijos especiais. Já as sobremesas impressionam com combinações como Banana Nevada com chocolate branco gratinado e Petit Gateau com sorvete de creme.
Ambiente histórico e acolhedor
A casa ocupa um prédio antigo de Serra Negra, que já abrigou outros empreendimentos como Chopeirinha. O ambiente foi modernizado sem perder o charme rústico, com destaque para o salão chamado Alegoria da Glória, projeto do arquiteto Mariano Rossi com um aprespo elegante, ideal para fotos e experiências memoráveis.
Fernanda Serra destaca: “A estrutura rústica e os detalhes do salão encantam os clientes. Queremos que a experiência vá além do prato”.
Operação e atendimento
Com produção diária de cerca de 170 pizzas nos dias de maior movimento, a Central Pizza e Bar mantém ritmo intenso e atenção personalizada. Serra afirma: “Operamos todos os dias, especialmente em férias e feriados, e nossa prioridade é atender com excelência cada cliente”.
O restaurante reflete cuidado em cada detalhe: serve pizzas individuais em pratos próprios, acompanhadas apenas de azeite, e prepara tudo segundo rigorosos padrões italianos.
Central Pizza e Bar
Endereço: Rua Cel. Pedro Penteado, n° 291 (Serra Negra, SP)
Whatsapp: (19) 99950-6200
E-mail: [email protected]
