Depois de anunciar a chegada do restaurante japonês Koshô na Pousada Estrela D’Água, em Trancoso, em dezembro para uma permanência sazonal até o Carnaval de 2026, sua sócia-proprietária, Evelyn Gavioli, antecipa mais uma novidade para seus hóspedes e clientes.
Desta vez, é a criação dos novos cardápios dos restaurantes Bar da Costa e Aldeia de São João por uma dupla de profissionais das mais respeitadas, a chef Katia Lyra, do Aconchegante Bar, eleito recentemente o Melhor Bar-Restaurante de 2025 pela Veja SP, e a chef e nutricionista Neka Menna Barreto, que já concebeu e assinou o menu da pousada em anos anteriores. Sob a supervisão de Neka e colaboração da engenheira de alimentação Priscila Nonaka, os novos cardápios chegam à mesa em 5 de dezembro.
De acordo com Evelyn, Neka e Katia estão trabalhando na concepção dos novos menus a partir de estudos iniciados em julho sobre as preferências culinárias dos hóspedes e apresentando novas sugestões, mas mantendo os carros-chefes clássicos da pousada, como o camarão no coco. “Em termos conceituais, todo esse trabalho busca destacar a riqueza da culinária local e atlântica. Sempre explorando sabores tropicais característicos da região”, explica a empresária. Ela adianta que as mudanças também devem se refletir na mesa do café da manhã.
No Bar da Costa, o menu contempla variadas possibilidades de petiscos, saladas & carpaccios, pratos do dia a dia, receitas contemporâneas, sanduíches e sobremesas. No Aldeia de São João, em uma versão mais enxuta, destacam-se saladas & entradas, pratos principais e sobremesas. Entre as novas criações assinadas pelas chefs destacam-se carpaccio de rosbife, croqueta de polvo e hambúrguer de siri.
