Serra Negra nunca mais foi a mesma depois da atuação de Rafael Accorsi no setor gastronômico. Proprietário do Grupo Café Boteco, Accorsi é considerado o Facundo Guerra da cidade. O La Terrazza está sob gestão do grupo há quatro anos.
Rafael Accorsi transformou Serra Negra em um polo gastronômico e fomentou uma concorrência saudável que obrigou outros a melhorarem a qualidade dos serviços.
A expansão do Grupo Café Boteco
Segundo Tatiana Mosca, gerente geral do grupo, a trajetória começou com o Café Boteco, na Praça Central, que inicialmente funcionava como bar de drinks e chopp. “Logo Rafael viu a oportunidade de transformar o espaço em restaurante, trazendo padrões de serviço e qualidade que até então não existiam na cidade”, explica. Depois vieram a Lanchonete Americana, com pizzas napolitanas, hambúrgueres artesanais e defumados, e outros empreendimentos que consolidaram a presença do grupo em Serra Negra.
La Terrazza e a gastronomia italiana
O La Terrazza representa o ápice do trabalho iniciado por Accorsi. Comandado pelo chef Allan Trigo, o restaurante oferece pratos italianos contemporâneos, preparados com ingredientes frescos e, sempre que possível, de produtores locais. Entre os destaques estão o Gnocchi Tre Formaggi, o Tagliatelle Trufado, o Raviolini Parma & Cogumelos e o Paccheri di Agnello, todos elaborados com técnicas refinadas e atenção aos detalhes.
Sustentabilidade e produção própria
Tatiana Mosca enfatiza o compromisso do grupo com práticas sustentáveis: “Fizemos uma horta orgânica, criamos galinhas para a produção de ovos e reduzimos o uso de garrafinhas plásticas, evitando o descarte de até 20 mil unidades por ano. Além disso, todos os resíduos são separados em cinco fases e encaminhados para reciclagem.”
Experiência completa e público
O La Terrazza vai além do serviço à la carte: oferece eventos, casamentos e experiências exclusivas, com capacidade de até 120 pessoas em três ambientes distintos. “Nosso público é majoritariamente turístico, principalmente nos fins de semana, mas a semana também recebe visitantes da cidade e da região”, conta Mosca. E em algumas noites vira um club de jazz.
Valorização do produto local
O grupo continua investindo na cidade com novos empreendimentos, como a padaria artesanal PANI, e na valorização de produtores locais. “A proteína suína, por exemplo, vem de um frigorífico de terceira geração que planta seu próprio milho. Todos os produtos chegam frescos, garantindo qualidade e sabor incomparáveis nos pratos”, detalha Mosca.
Serra Negra como destino gastronômico
Graças à visão de Accorsi e à dedicação da equipe liderada por Tatiana Mosca, Serra Negra se consolidou como referência em turismo gastronômico, oferecendo experiências únicas e sustentáveis para turistas e moradores. O La Terrazza é, hoje, um símbolo desta transformação.
La Terrazza
Endereço: Rua Nelson Bruschini, 60, Serra Negra / SP
E-mail: [email protected]
Reportagem e fotos: Mary de Aquino
