O Revire Brasas Bravas reafirma sua identidade argentina ao dar protagonismo às carnes e vinhos do país, com menu pessoal dos chefs e experiências memoráveis para visitantes de toda a América Latina.
O poder dos vinhos todos argentinos
No Revire, todos os rótulos da carta são produzidos na Argentina, reforçando a força da viticultura nacional e o reconhecimento da qualidade do próprio produto. A seleção contempla diferentes regiões e estilos, mas merece destaque o Nina Gran Petit Verdot 2023, um varietal 100% Petit Verdot do Vale de Aminga, em La Rioja. Envelhecido em carvalho por cerca de 12 meses, o vinho apresenta aromas de frutas vermelhas maduras, notas de chocolate e baunilha, além de corpo estruturado e elegante.
As memórias que moldaram o Revire
A gerente Romina Benítez relembra o caminho do restaurante, que nasceu como espaço tipicamente argentino e se transformou em um ponto de encontro multicultural. “Antes era muito típico argentino”, contou. O Revire completou oito anos, atravessou momentos de crise e pandemia, e hoje segue consolidado como referência no coração de Buenos Aires, com a parte externa com vista para o Obelisco.
Uma experiência que vai além da parrilla
Mais do que uma casa de carnes, o Revire Brasas Bravas funciona como espaço de convivência e celebração. “Recebemos grupos do Brasil, Uruguai, Chile, China… criamos menus especiais para cada nacionalidade”, afirmou Benítez. A presença na rota turística da cidade, com parada oficial do ônibus turístico em frente ao restaurante, reforça esse papel de vitrine cultural.
A geografia da experiência
Instalado na Avenida Corrientes, epicentro da cena teatral portenha, o Revire acompanha o ritmo dos espetáculos. O salão recebe clientes até altas horas, em ambiente que mistura história e modernidade. Placas e pratos autografados por artistas decoram as paredes, transformando o espaço também em ponto de memória cultural.
O toque do chef executivo
Há três meses à frente da cozinha porteña, Leonardo Díaz valoriza o equilíbrio entre tradição e inovação. Entre os destaques estão os Ravioles de cordeiro com manteiga de menta e tomilho e o Risotto de tomates e camarões, que acrescentam sofisticação à carta e dialogam com a parrilla de forma complementar.
Couvert, entradas e pastas que abrem o apetite
A experiência no Revire começa pelo couvert, com pães artesanais e pastas que revelam a dedicação da equipe à produção própria. Entre as entradas, ganham relevância a Morcilla criolla, de sabor intenso e bem temperada, e a Provoleta Revire, combinada com tomates secos, rúcula e nozes. Já as mollejas de coração figuram entre os pedidos mais recorrentes da clientela.
A arte das brasas sob Almirón
Com sete anos de experiência no Revire, o parrilheiro Adrián Almirón é guardião das brasas. O Bife de Chorizo Revire, novilho especial assado à perfeição, é considerado assinatura da casa pela suculência e intensidade de sabor. O Asado Especial Revire e o Ojo de Bife com osso também compõem a lista de cortes imperdíveis, todos preparados com rigor e respeito ao processo artesanal. “Cada parte tem seu procedimento, defumados, pães e carnes são feitos aqui”, ressalta Almirón. O acompanhamento de maior destaque é o Purê rústico com manteiga de alho e amêndoas, cremoso e com leve crocância.
Público latino e internacional
Embora seja uma casa essencialmente argentina, o Revire atrai forte presença de latino-americanos — especialmente brasileiros, uruguaios e chilenos — além de visitantes de outros continentes. A diversidade de público confirma o restaurante como ponto de encontro internacional em Buenos Aires.
Sobremesas com protagonismo
O capítulo final da refeição reserva atenção para a Marquise de Chocolate, que combina textura cremosa e laranja confitadas, conquistando espaço entre os doces mais pedidos. A sobremesa equilibra intensidade e frescor, encerrando a experiência de forma marcante.
