Frequentadora assídua de Trancoso há quase três décadas, desde a fundação da Pousada Estrela D’Água por seus pais, Evelyn Gavioli viu a antiga vila de pescadores se transformar em um dos destinos mais disputados do turismo de luxo brasileiro. Sócia-proprietária do hotel-boutique instalado na Praia dos Nativos, ela acompanhou de perto a evolução da cena gastronômica, da arquitetura, da moda e da cultura local sem perder de vista a verdadeira essência de Trancoso: a liberdade, a natureza e o encontro entre pessoas de diferentes origens e estilos de vida.
Entre rios preservados, restaurantes autorais, personagens históricos da região e experiências ao ar livre, a empresária compartilha, a seguir, um roteiro pessoal com 15 dicas de alguns de seus lugares, sabores, drinques e passeios favoritos que melhor sintetizam Trancoso. Para Evelyn, porém, nenhuma lista consegue resumir completamente o universo idílico desse distrito do sul da Bahia.
“A maior riqueza de Trancoso é justamente não ter regras. Há cantos e encantos para todo tipo de pessoa. E apesar de alguns que vêm de fora gostarem de ditar normas – por exemplo, sobre como se vestir ou se portar –, a vila ainda preserva a essência e o olhar mágico de quem nasceu e vive em Trancoso.”
A Trancoso de Evelyn Gavioli
1. Passeio de UTV até a Barra do Rio dos Frades
Localizada a cerca de 15 km de Trancoso, a Barra do Rio dos Frades é um refúgio ecológico cercado por manguezais, falésias e vegetação preservada com acesso facilitado pelo UTV, meio de transporte amplamente usado em turismo de aventura e circuitos off-road. O encontro entre rio e mar cria um cenário praticamente intocado, ideal para quem busca um lado menos explorado do litoral sul baiano.
2. Visita ao Rio Trancoso
Um dos cartões-postais da vila, o Rio Trancoso atravessa manguezais até encontrar o Atlântico na Praia dos Coqueiros. O contraste entre as águas escuras, a areia clara e o azul intenso do oceano forma uma das paisagens mais emblemáticas da região, perfeita para banho e stand-up paddle.
3. Visita ao Rio da Barra
Entre coqueirais e falésias, o Rio da Barra oferece águas tranquilas e uma atmosfera de contemplação distante do agito do Quadrado. Evelyn recomenda a caminhada até o local como parte essencial da experiência de vivenciar Trancoso de forma mais imersiva e desacelerada, especialmente no fim de tarde.
4. Pôr do sol no Vale dos Búfalos
Com campos abertos, áreas alagadas e búfalos pastando livremente, o Vale dos Búfalos revela um lado rural e pouco óbvio de Trancoso. No pôr do sol, a paisagem ganha tons dourados e se transforma em um dos cenários mais cinematográficos da região.
5. Pizza e massas do Maritaca
Entre os destinos gastronômicos favoritos de Evelyn está a Maritaca, há 25 anos instalada na entrada do Quadrado. Conhecido pelas pizzas gourmet e massas artesanais – as prediletas da empresária –, o restaurante mescla clima descontraído e cozinha afetiva, tornando-se um dos pontos de encontro após o pôr do sol.
6. Brandade de Bacalhau do Tasca
Um pedaço de Portugal em Trancoso, o restaurante Tasca propõe um ambiente acolhedor. Ele é perfeito para quem aprecia uma boa taça de vinho e os sabores autênticos de um cardápio que homenageia os clássicos lusitanos. Entre eles, o Bacalhau à Brás, o Polvo à Lagareiro e a Brandada de Bacalhau – prato predileto de Evelyn.
7. Guioza de Cogumelos do Ginger
Apostando em uma cozinha contemporânea marcada por especiarias, influências asiáticas e ingredientes brasileiros, um dos destaques do Ginger – restaurante de ambiente acolhedor, conduzido pela chef mineira Ana Paula Barbosa – é o Guioza de Cogumelos, pedido frequente de Evelyn.
8. Moqueca Baiana da Estrela D’Água
Para Evelyn, poucos pratos representam tão bem Trancoso quanto a Moqueca Baiana servida no Aldeia de São João e no Bar da Costa, dois dos três restaurantes da Pousada Estrela D’Água, que também inclui o Playa, onde é servida a parrilla da casa. Preparada com frutos do mar frescos e sabores típicos da culinária baiana, a moqueca traduz a relação afetiva da pousada com o território e suas tradições.
9. Fitzgerald do Muru
De frente para o Tasca, o Muru Bar & Bistrô é também conhecido por suas festas. O cardápio, que resgata receitas da cultura trancosense, baiana e brasileira, tem pastel de taioba, bobó de cogumelos, croquete de milho e drinques autorais, entre eles o Fitzgerald – clássico recomendado por Evelyn.
10. Bloody Mary do Ginger
Eleito pelo guia Summer Hunter o melhor Bloody Mary de Trancoso, a receita autoral, que fez do emblemático coquetel servido pelo Ginger um dos preferidos de Evelyn, leva especiarias e referências orientais que refletem a personalidade criativa da chef Ana Paula, em uma releitura sofisticada e cheia de identidade.
11. Namix Trancoso
Com uma loja na Estrela D’Água e pop-ups na entrada do Quadrado, a Namix traduz o estilo sofisticado e despretensioso de Trancoso a partir da curadoria da empresária Michelle Jamur. Ela explora o conceito resort wear e o estilo de vida praiano reunindo marcas autorais brasileiras e objetos de design com estética orgânica.
12. Trancoseando
Mais do que uma loja sediada na entrada do Quadrado, a Trancoseando funciona como uma síntese do estilo de vida local. Criada por moradores, a concept store reúne moda, design autoral, arte, bem-estar e iniciativas ligadas à sustentabilidade e à valorização de Trancoso por meio de um guia online e de um blog de cultura e turismo.
13. Ricardo Salem
Um dos responsáveis pela identidade estética de Trancoso e personagem indissociável da história da vila, o arquiteto Ricardo Salem é uma das figuras que, segundo Evelyn, personificam o espírito local. Pioneiro do estilo rústico-chic na região, seus projetos unem luxo, simplicidade e integração total com a natureza.
14. Hugo França
Artista plástico que, para Evelyn, também simboliza Trancoso como poucos, o designer Hugo França transforma troncos e raízes de árvores – mortas naturalmente ou descartadas pela ação humana – em esculturas mobiliárias reconhecidas internacionalmente. Combinando sustentabilidade, arte e design em peças monumentais esculpidas com motosserras, o artista já produziu mais de 4 mil criações no Atelier Hugo França. O espaço cultural está instalado em uma área de 30 mil m².
15. Morena Leite
Concluindo a lista de personalidades que, para Evelyn, melhor traduzem Trancoso, a renomada chef Morena Leite. Ela cresceu no Quadrado, onde seus pais fundaram o histórico restaurante Capim Santo. Sua cozinha funde técnicas francesas com ingredientes locais e afetividade baiana. Morena também é amplamente reconhecida por promover a culinária saudável e a formação de talentos no Instituto Capim Santo.
