Há sabores que carregam memória, território e emoção. No coração de Moema, na capitral paulista, o YVÁ Gastronomia, restaurante que integra o complexo do Wyndham São Paulo Ibirapuera Convention Plaza Hotel, acaba de transformar um dos símbolos mais autênticos da cultura brasileira em uma experiência sensorial exclusiva: o lançamento da Cachaça YVÁ, criada especialmente para a casa em parceria com a Engenho da Abadia, destilaria centenária reconhecida pela excelência de seus destilados artesanais.
A novidade chegou ao público durante o Carna YVÁ, programação especial de Carnaval que começou no dia 7 de fevereiro e marcou a volta da tradicional feijoada da casa e reforça o restaurante como um dos endereços mais vibrantes da cidade neste período.
Apresentada nas versões prata e ouro, a Cachaça YVÁ chega em garrafas de 700 ml, com teor alcoólico de 40%, revelando uma releitura contemporânea da tradicional aguardente brasileira. A versão prata se destaca pela leveza e frescor aromático, enquanto a versão ouro, envelhecida em madeira, entrega maior complexidade, com notas mais estruturadas e elegantes. As garrafas estão disponíveis por R$ 63 (prata) e R$ 84 (ouro), enquanto as doses são servidas a R$ 19 e R$ 24, respectivamente.
A bebida nasce a partir da expertise da Engenho da Abadia, destilaria fundada há mais de 100 anos no Rio de Janeiro e que inicia agora sua expansão estratégica para o mercado paulista. Um de seus grandes diferenciais é o controle total da cadeia produtiva: a empresa possui fazenda própria, responsável pelo cultivo e colheita da cana-de-açúcar utilizada em seus destilados, garantindo rastreabilidade, procedência e padrão rigoroso de qualidade do campo à garrafa.
Produzidas em pequenos lotes, suas cachaças passam por fermentação natural, destilação lenta e envelhecimento cuidadoso em madeiras nobres. Esse processo já rendeu premiações nacionais e internacionais às versões prata e ouro.
No YVÁ Gastronomia, a cachaça foi pensada como parte integrante da experiência da casa. “A Cachaça YVÁ dialoga diretamente com o nosso menu. Ela harmoniza com pratos mais intensos da gastronomia brasileira e funciona com elegância em uma caipirinha clássica. Também abre espaço para coquetéis autorais que exploram a aguardente de forma sofisticada. É uma bebida que traduz identidade, afeto e técnica”, afirma Simone Cezarino, gerente de Alimentos & Bebidas do empreendimento.
O lançamento aconteceu em sintonia com o Carna YVÁ, programação especial de Carnaval que celebra a brasilidade em todas as suas formas. Aos sábados, o restaurante retomou sua tradicional feijoada, servida em grandes caldeirões que preservam o calor e o sabor característico do prato. A experiência inclui arroz branco, couve refogada, farofa, torresmo crocante, banana à milanesa e laranja fresca. Além de uma seleção de molhos e pimentas artesanais e uma sobremesa para encerrar o almoço com chave de ouro. A trilha sonora ficou por conta de atrações ao vivo, como pocket show de escola de samba no pré-Carnaval. Além de samba raiz no sábado de Carnaval, criando um ambiente descontraído e festivo.
Pensado para receber diferentes perfis de público, o YVÁ Gastronomia conta ainda com Espaço Kids estruturado. Há monitores especializados, garantindo conforto para famílias que desejam aproveitaram o Carnaval com tranquilidade.
O ambiente amplo, elegante e acolhedor reforça o posicionamento do restaurante como um espaço gastronômico que vai além da refeição. Ele oferece experiências completas ao longo do ano — especialmente em datas simbólicas do calendário cultural brasileiro.
Segundo Simone, “mais do que um lançamento, a Cachaça YVÁ representa um manifesto sensorial que valoriza a tradição, a autenticidade e o prazer de compartilhar bons momentos. Em meio ao clima vibrante do Carnaval, a bebida convidou o público a brindar a brasilidade com elegância, identidade e profundidade. Tudo num cenário contemporâneo e afetivo que já se tornou marca registrada do YVÁ Gastronomia.”
