Quatro gerações vivendo a história, a Família Carra, originária de Parma, na Itália, e presente em Serra Negra há décadas, mantém viva a tradição de elaboração de bebidas artesanais. Hoje na quinta geração, a família é proprietária do Sítio Bom Retiro, onde funciona sua adega e onde os visitantes podem conhecer vinhos e cachaças produzidos com uvas e cana-de-açúcar selecionadas.
“Eu sou Talita Carra, quinta geração da família. Aqui moram quatro gerações, da minha avó de 93 anos até as crianças da sexta geração. Trabalhamos juntos e mostramos aos visitantes não apenas nossos produtos, mas também a nossa história”, explica.
Vinhos e bebidas: tradição e inovação
A adega familiar combina técnicas históricas com criatividade contemporânea. Parte das construções remonta ao final do século XIX, com tijolos grandes feitos por escravos, proporcionando temperatura ideal para envelhecer vinhos. Entre os produtos, destacam-se:
Entre os destaques da produção estão o vinho colonial de uva bordô, símbolo da tradição brasileira à mesa; o rosé seco, leve e frutado, ideal para momentos descontraídos à beira da piscina; o Moscato e o espumante Moscatel, ambos doces e aromáticos, elaborados a partir da uva Moscatel; o Cabernet Sauvignon, sem passagem por madeira, seco e de taninos marcantes; e o vinho Lorena, leve, aromático e versátil, que transita bem entre pratos sofisticados e ocasiões de lazer.
A família também inovou trazendo para o Brasil o Demi Panachê, refresco francês à base de vinho e limão siciliano, adaptado com toque artesanal. Talita Carra destaca a aprovação do chef Erick Jacquin bj bj te de, que assinou as garrafas como garoto-propaganda do produto: “Ele disse que ficou melhor do que na França, e hoje promove nossa bebida.”
História e legado: da Itália a Serra Negra
O sobrenome Carra deriva do latim carrarius, que significa “condutor de carros”. Documentos de 1648 registram os irmãos Antônio, Bartolomeu e Giovanni Maria Carra recebendo cidadania de Parma. Em 1695, o duque Francesco Farnese confirmou sua nobreza. Com a imigração italiana, Domenico Carra se estabeleceu primeiro em Monte Alegre do Sul e Amparo, antes de fixar-se em Serra Negra.
“Meu tataravô veio da Itália, trabalhou na lavoura de café e com máquinas de trem. Dos irmãos que vieram para o Brasil, ele foi o único a permanecer em São Paulo. Nossa vinícola e vinhedos estão no Rio Grande do Sul, mas toda a produção de cachaça é aqui na propriedade”, conta Talita Carra.
Sustentabilidade e processos artesanais
A produção segue práticas tradicionais e sustentáveis. A adega do acervo particular da família é de barro natural, proporcionando climatização ideal para vinhos. A produção é artesanal, feita em safras, com atenção a cada detalhe: “Não adicionamos água aos vinhos para não comprometer o sabor. Cada produto tem identidade própria e respeita a cultura familiar.”
Vinhos para todos os momentos
Cada bebida da Família Carra é pensada para diferentes ocasiões. O rosé seco e o vinho Lorena são ideais para momentos de descontração, enquanto os vinhos tintos acompanham pratos mais elaborados. A família também valoriza os benefícios à saúde, com vinhos ricos em taninos e antioxidantes.
“Nosso vinho Tannat tem seis vezes mais antioxidantes que outros, sendo considerado um vinho do coração”, revela Carra, reforçando a ligação entre tradição, sabor e bem-estar.
Uma experiência que une história, sabor e família
Visitar o Sítio Bom Retiro é mergulhar na história da Família Carra, conhecer técnicas centenárias, provar vinhos, espumantes e cachaças artesanais, e vivenciar a paixão de gerações dedicadas a manter viva a herança italiana. Entre sabores, aromas e histórias, Serra Negra ganha mais um motivo para ser descoberta pelo turismo gastronômico e cultural.
